Текущая неделя с 8 по 14 апреля объявлена Министерством здравоохранения России неделей подсчета калорий. О калорийности продуктов, подсчёте калорий и преимуществах такого подхода к питанию рассказала специалист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, врач-терапевт Екатерина Николаевна Ветлужских.
- Екатерина Николаевна, что такое калории и калорийность?
- Калория - это единица измерения энергии, поступающей в организм с пищей. А калорийность, или энергетическая ценность, - количество энергии, которое мы получаем при употреблении того или иного продукта питания. Она зависит от его химического состава, то есть от количества белков, жиров, углеводов и других веществ. Эта энергия может расходоваться на работу органов и систем, физическую активность и другие процессы. При избыточном поступлении потреблённая энергия накапливается в виде запасов жировой ткани.