Борщ готовят почти в каждой семье. Он по праву занимает одно из главных мест в русской кухне. Особый аромат имеет борщ, приготовленный осенью из овощей свежего урожая.
Специалисты Отделения Киров Волго-Вятского главного управления Центрального банка Российской Федерации подсчитали, как изменилась за год стоимость «борщевого набора». Расчет произведен на основе данных Росстата о средних потребительских ценах за август 2021 и 2022 годов.
Для приготовления борща по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты: картофель, капуста, лук, свекла, морковь, чеснок, помидоры, свинина и сметана. Цены на них менялись по-разному, под влиянием различных факторов. Например, увеличение сбора отечественных овощей за счет роста посевных площадей и урожайности, а также расширение географии импорта способствовали снижению цен на некоторые продукты. Так, картофель по сравнению с августом прошлого года подешевел на 8,8%, капуста – на 53,2%, свекла – на 33,6%, а морковь – на 11,4%. Незначительно подорожал чеснок (+3,6%).